Ngao, một loại hải sản quen thuộc với người dân Việt Nam, không chỉ dễ làm mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, đối mặt với vấn đề bảo quản ngao tươi lâu chắc hẳn nhiều người sẽ cảm thấy khó khăn. Dưới đây là cách bảo quản ngao tươi lâu, kinh nghiệm và mẹo hay.
Mua ngao tươi sống
Để có thể bảo quản ngao tươi lâu thì việc đầu tiên chúng ta cần làm là lựa chọn được những con ngao tươi sống. Khi chọn ngao, bạn nên lựa chọn những con có vỏ khít, không có mùi hôi và khi rung nhẹ sẽ có cảm giác như có thứ gì đó đang chuyển động bên trong. Ngoài ra, con ngao tươi thường có màu sắc tươi sáng, không bị chảy nước.
Cách bảo quản ngao tươi lâu
Ngao là loại hải sản tươi sống nên yêu cầu về bảo quản cũng khá kỹ lưỡng và cẩn trọng. Dưới đây là một số cách bảo quản ngao tươi lâu mà bạn có thể tham khảo:
Bảo quản ngao bằng cách ngâm trong nước lọc
Đây là cách đơn giản nhất để bảo quản ngao tươi sống mà không làm mất đi hương vị tự nhiên của chúng. Sau khi mua về, bạn hãy ngâm ngao vào trong nước lọc tại nhà. Một chén nước bịt kín đủ để ngâm được khoảng 10 con ngao. Ngoài ra, bạn nên thay nước ngâm hàng ngày để đảm bảo ngao luôn tươi ngon.
Bảo quản ngao trong tủ lạnh
Đây là cách thường được nhiều người áp dụng vì khả năng giữ ngao tươi lâu hơn. Tuy nhiên, việc bảo quản ngao trong tủ lạnh cần tuân theo một số nguyên tắc nhất định. Đầu tiên, bạn cần bọc ngao trong giấy báo hoặc khăn sạch trước khi đặt vào tủ lạnh. Thứ hai, bạn nên chỉ để ngao ở ngăn mát, không để ở ngăn đông vì sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên của ngao. Cuối cùng, nếu bạn muốn bảo quản ngao trong thời gian dài thì nên làm sạch, tách lớp vỏ bên ngoài rồi mới cho vào tủ lạnh.
Bảo quản ngao bằng cách đóng hũ
Đây là cách bảo quản ngao hiệu quả và tiện lợi. You cần sắm một hũ thủy tinh có nắp kín, tháo vỏ ngao rồi đặt chúng vào hũ. Sau đó, đổ nước sốt trên ngao, đảm bảo mức nước phủ kín các con ngao. Đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể bảo quản ngao đến 2 tuần mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon.
Kinh nghiệm và mẹo hay khi bảo quản ngao
Bên cạnh những phương pháp bảo quản ngao tươi lâu chúng tôi đã chia sẻ, dưới đây là một số kinh nghiệm và mẹo hay:
Chọn ngao vào buổi sáng
Để mua được ngao tươi ngon, bạn nên chọn mua vào buổi sáng, đây là thời gian ngao được tươi sống nhất. Tránh mua ngao vào buổi chiều tối vì đây là thời gian ngao đã được bảo quản trong thời gian dài và khả năng tươi sống không còn cao.
Lựa chọn ngao có vỏ dày
Ngao có vỏ dày thường chắc chắn, tươi sống hơn so với ngao có vỏ mỏng. Hơn nữa, ngao có vỏ dày còn chứa nhiều thịt hơn, giúp bạn tận dụng tối đa mỗi con ngao mà bạn mua.
Hy vọng rằng với những hướng dẫn, kinh nghiệm và mẹo hay mà chúng tôi đã chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc bảo quản ngao tươi lâu. Đừng quên áp dụng và cùng thưởng thức hương vị tươi ngon của ngao nhé!
