Nấm tươi là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được ưa chuộng trong rất nhiều món ăn nhờ hương vị đặc trưng và cách chế biến đa dạng. Tuy nhiên, nấm tươi có đặc điểm dễ hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Bài viết sau đây sẽ sẻ chia đến bạn những bí quyết bảo quản nấm tươi đơn giản mà hiệu quả ngay tại nhà.
Cách Bảo Quản Nấm Tươi Trong Tủ Lạnh
Đây là phương pháp đơn giản và phổ biến nhất khi bảo quản nấm tươi. Nấm tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 2 đến 7 ngày tuỳ thuộc vào loại nấm.
Bạn chỉ cần rửa sạch nấm bằng nước lạnh, để ráo nước. Sau đó, bỏ nấm vào túi nilon hoặc hộp kín và để trong ngăn mát của tủ lạnh. Nếu muốn lưu trữ lâu hơn, bạn có thể thêm một ít giấy báo vào túi để hấp thụ ẩm và giữ nấm khô ráo.
Cách Bảo Quản Nấm Tươi Bằng Cách Sấy Khô
Cách bảo quản này tốn kém thời gian hơn nhưng nấm tươi sẽ được lưu trữ lâu hơn, có thể đến vài tháng.
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch nấm và để ráo nước. Sau đó, cắt nấm thành lát mỏng và phơi điều hoặc sấy trong lò ở nhiệt độ thấp (khoảng 50 độ C) cho đến khi nấm hoàn toàn khô.
Quan trọng là giữ nấm khô càng tốt càng tốt để không bị mốc. Sau khi nấm đã hoàn toàn khô, bạn có thể bỏ chúng vào hũ kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu muốn sử dụng, chỉ cần ngâm nấm trong nước ấm khoảng 15 phút hoặc nấu chung với món ăn.
Bảo Quản Nấm Tươi Bằng Cách Đông Lạnh
Phương pháp này giúp bảo quản nấm tươi trong thời gian rất dài, có thể lên đến một năm. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nấm sau khi đông lạnh và rã đông có thể mềm hơn so với nấm tươi.
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch nấm và cắt thành miếng vừa ăn. Nấu sôi nước, cho nấm vào luộc trong vòng từ 1-2 phút rồi vớt ra để ráo nước. Đặt nấm lên khay và cho vào ngăn đông của tủ lạnh cho đến khi nấm đông cứng. Cuối cùng, bỏ nấm vào túi zip và ghi nhãn thời gian bảo quản.
Cách Bảo Quản Nấm Tươi Bằng Cách Muối
Nấm có thể được muối để bảo quản trong thời gian dài và tạo hương vị đặc biệt cho món ăn. Bạn cần rửa sạch nấm, để ráo nước rồi đặt vào lọ thủy tinh xen kẽ giữa các lớp nấm và muối. Đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
Việc bảo quản nấm tươi tại nhà không hề khó khăn như bạn nghĩ. Mỗi phương pháp đều có ưu và nhược điểm riêng nên bạn cần lựa chọn phương pháp phù hợp nhất với nhu cầu và điều kiện của mình. Hy vọng bài viết trên đây sẽ giúp ích cho bạn trong việc bảo quản nấm tươi tại nhà.
