Nấm rơm là loại nấm phổ biến trong ẩm thực, đã được biết đến từ lâu bởi vị ngon đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, cũng giống như nhiều loại nấm khác, việc bảo quản nấm rơm không hề đơn giản. Đặc biệt, nếu không bảo quản đúng cách, nấm rơm dễ mất đi vị ngon, màu sắc, hương vị và sự tươi ngon. Hình thức bảo quản càng kém thì khả năng phát sinh chất độc của nấm càng cao. Để giúp bạn lưu trữ nấm rơm đúng cách và an toàn tại nhà, sau đây là hướng dẫn chi tiết.
Bước 1: Tách nấm rơm
Nếu bạn mua nấm rơm ở chợ hay siêu thị, thì nấm thường được bán dưới dạng cụm. Trước khi bảo quản, bạn phải tách nấm rơm ra khỏi nhau. Đây là một bước quan trọng vì nấm rơm khi mua về thường dính lẫn nhiều bụi bẩn, cảnh vật ngoại vi và cành cỏ.
Bước 2: Rửa nấm rơm
Sau khi đã tách nấm rơm, bạn cần rửa sạch nấm trước khi bảo quản. Đậu nấm rơm vào nước lạnh và rửa sạch dưới vòi nước, sau đó để ráo nước.
Bước 3: Cách bảo quản nấm rơm ngắn hạn
Nếu bạn chỉ cần bảo quản nấm rơm trong một thời gian ngắn như 1-2 ngày, đặt nấm rơm vào hủy thực phẩm nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy và để trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Cách bảo quản nấm rơm dài hạn
Nếu bạn muốn bảo quản nấm rơm lâu hơn, trước tiên hãy chế biến nấm. Rửa nấm sạch, để ráo nước, sau đó chế biến nấm rơm như nấu canh, xào, hấp… Tiếp theo, để món ăn nấm rơm vào hũ thực phẩm có nắp đậy và để trong ngăn đông tủ lạnh. Lưu ý quá trình đông lạnh và giảm nhiệt độ phải diễn ra từ từ để nấm không bị mất đi màu sắc, hương vị tự nhiên.
Bước 5: Lưu ý khi sử dụng nấm rơm đã bảo quản
Trước khi sử dụng nấm rơm đã bảo quản, hãy để ngoài không khí một thời gian để nấm tự giảm nhiệt dần. Đừng vội vã đun nấm ngay khi mới lấy ra từ tủ lạnh vì đột ngột nhiệt độ sẽ khiến nấm mất giá trị dinh dưỡng.
Nấm rơm là một nguyên liệu quý trong ẩm thực gia đình. Sự tỉ mỉ trong việc bảo quản nấm sẽ giúp bạn ngăn ngừa việc phí phạm nguyên liệu, đồng thời cũng giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức trong việc chuẩn bị bữa ăn. Với những thông tin được cung cấp trên, hy vọng bạn đã nắm được cách bảo quản nấm rơm tại nhà một cách hiệu quả. Hãy áp dụng để nấm của bạn luôn tươi ngon và giữ được giá trị dinh dưỡng đến những lúc sử dụng nhé!
