Nấm mối là một loại thực phẩm quý có vị ngọt, thơm, bổ dưỡng nên được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, nấm mối rất dễ bị hỏng nếu để lâu dưới nhiệt độ phòng. Vì vậy, cách bảo quản nấm mối hiệu quả nhất là trong ngăn đá. Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách bảo quản nấm mối trong ngăn đá.
Trước khi bắt đầu, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ yêu cầu như: tủ lạnh có ngăn đá, túi đựng thực phẩm, khay bảo quản và nước muối. Đặc biệt, hãy chọn những chiếc nấm tươi và nguyên vẹn, không có dấu hiệu bị ươn hay mục.
Chuẩn bị nấm mối
Nấm mối chỉ có thể trữ được trong ngăn đá nếu chúng ở tình trạng tốt nhất. Ngay sau khi mua hoặc hái nấm, bạn cần chế biến nấm sớm nhất có thể. Trước tiên, cần vệ sinh nấm mối bằng cách dùng bàn chải cắt ngắn lông để loại bỏ các điểm đất đính bên ngoài có thể. Với những chiếc nấm mối quá to, bạn có thể cắt nó thành từng phần nhỏ trước khi làm sạch.
Luộc nấm mối
Nấm mối nên được luộc trước khi bảo quản trong ngăn đá để giữ được hương vị. Đầu tiên, bạn đem nấm vịt vào nước muối nhẹ để tẩy sạch, sau đó để nấm ngâm trong nước muối khoảng 30 phút. Sau đó, đem nấm mối ra rửa sạch lấy đi các bã đất và bọt nước muối. Bạn đặt nồi nước lên bếp, cho thêm ít muối vào nước và đợi sôi, sau đó cho nấm mối vào nước sôi. Đậu sống giữa 3-5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
Đóng gói và để nấm mối vào ngăn đá
Sau khi đã để nấm mối ráo nước, hãy đóng gói chúng để chuẩn bị cho quá trình bảo quản trong ngăn đá. Nên sử dụng túi đựng thực phẩm hoặc hộp đựng thức ăn có thể đóng kín. Nhét nấm mối vào túi và hãy cố gắng hút hết không khí ra khỏi túi trước khi niêm phong. Bạn cũng có thể đặt nấm mối vào khay đựng đồ ăn trước khi đặt vào ngăn đá.
Nên chú ý nếu bạn dùng hộp nhựa, hãy kiểm tra xem nếu nấm mối có còn ẩm không. Nếu còn, hãy để nấm mối tiếp tục ráo nước hoặc dùng khăn giấy mềm lau đi ẩm trên nấm. Bất kỳ dấu hiệu ẩm nào cũng có thể làm cho nấm mối bị hỏng trong quá trình lưu trữ.
Sau khi đã đóng gói xong nấm mối, lưu trữ chúng trong ngăn đá của tủ lạnh. Nấm mối sau khi đóng gói vào ngăn đá có thể được bảo quản trong khoảng từ 6 tháng đến 1 năm mà không bị mất đi hương vị thơm ngon tự nhiên.
Cách sử dụng nấm mối đã bảo quản trong ngăn đá
Khi cần sử dụng, chỉ cần lấy nấm mối ra khỏi ngăn đá và để chúng tự động tan chảy ở nhiệt độ phòng. Bạn cũng có thể đặt gói nấm mối vào nước ấm để làm nhanh quá trình tan chảy nếu cần gấp.
Trong trường hợp bạn muốn sử dụng nấm mối cho các món xào, nên để nấm mối ngâm trong nước ấm và để chúng còn chút động đá. Sau đó, bạn chỉ cần cho nấm mối chưa tan chảy hết vào chảo xào. Ánh sáng nhiệt từ việc xào sẽ giúp nấm mối tan chảy hoàn toàn và thẩm thấu vào hành và tỏi đã xào qua, tạo ra một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Với những thông tin và hướng dẫn trên, hy vọng rằng bạn đã nắm vững được cách bảo quản nấm mối trong ngăn đá hiệu quả nhất. Hãy áp dụng để cảm nhận sự tuyệt vời của hương vị nấm mối tươi ngon mà không cần phải lo lắng chúng sẽ bị hỏng.
