Nấm kefir là một loại probiotic phổ biến được sử dụng rộng rãi vì lợi ích sức khỏe của nó. Đến từ vùng Kavkaz của Nga, nấm kefir là một chất lỏng dạng sữa lên men nhờ vào quá trình lên men tự nhiên từ nấm kefir. Thông thường, khi không nuôi nấm kefir nữa, nhiều người không biết phải làm gì với số nấm còn lại. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản nấm kefir khi không nuôi nữa – một giải pháp tiết kiệm và hiệu quả.
Đông lạnh nấm kefir
Cách bảo quản đơn giản nhất là đông lạnh nấm kefir. Quá trình này giúp nấm kefir không phát triển tự nhiên nhưng cũng giữ cho chúng ở trạng thái nguyên vẹn. Điều này giúp bạn có thể sử dụng lại nấm kefir khi muốn.
Cách làm như sau:
- Đầu tiên, rửa sạch nấm kefir bằng nước lọc.
- Sau đó, để chúng trên một chiếc khăn sạch và để ráo nước.
- Đặt nấm kefir vào hũ thủy tinh sạch, đội lên đáy hũ một lớp giấy bạc.
- Đậy nắp, ghi ngày tháng và đặt vào ngăn đông lạnh của tủ lạnh.
Đông lạnh nấm kefir có thể giữ chúng đến 9 tháng. Khi muốn sử dụng lại, hãy đặt nấm kefir ra khỏi tủ lạnh và thả chúng vào nước ấm (khoảng 22 đến 25 độ Celsius). Khi nấm kefir trở lại trạng thái bình thường, bạn có thể sử dụng chúng như bình thường.
Ngâm nấm kefir trong sữa
Cách bảo quản thứ hai đòi hỏi nhiều công sức hơn nhưng nếu bạn đang tìm cách giữ nấm kefir trong trạng thái tốt nhất, cách này rất lý tưởng.
Bước đầu tiên là chọn một chai sữa. Sữa tươi không chứa chất bảo quản sẽ là lựa chọn tốt nhất. Sau khi đã chọn xong sữa, bạn cần làm như sau:
- Ngâm nấm kefir trong sữa trong một bình thủy tinh sạch rộng miệng (để có thể tạo điều kiện tốt cho vi khuẩn kefir phát triển.
- Đậy kín bình và đặt bình trong tủ lạnh. Hãy chắc chắn rằng bạn để bình ở một nơi có nhiệt độ ổn định.
Ngâm nấm kefir trong sữa có thể giữ chúng sống đến 3 tuần. Đảm bảo rằng bạn không ngâm quá nhiều nấm kefir trong một lượng sữa nhỏ vì điều này có thể làm tăng độ đặc của sữa và không tốt cho việc phát triển của nấm kefir.
Kết luận
Cả hai cách bảo quản nấm kefir trên đều cho phép bạn giữ nấm kefir trong một thời gian dài khi không muốn nuôi chúng nữa. Nếu bạn đang cần một giải pháp tiết kiệm và hiệu quả, chúng tôi tin rằng những hướng dẫn trên sẽ giúp bạn rất nhiều. Mong rằng bạn sẽ tiếp tục phát huy tốt nhất lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà nấm kefir mang lại.
