Bảo quản lương thực và thực phẩm một cách đúng đắn không chỉ giúp duy trì nguyên chất lượng, độ tươi ngon, mà cón giúp tiết kiệm chi phí, tránh lãng phí. Thế nhưng, không phải ai cũng biết cách bảo quản lương thực và thực phẩm hiệu quả. Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản lương thực, thực phẩm hiệu quả nhất.
1. Bảo quản thực phẩm tươi sống
Thực phẩm tươi sống như thịt, cá, rau quả… nếu không bảo quản đúng cách sẽ nhanh chóng bị hỏng, ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng.
Thịt, cá sau khi mua về cần được rửa sạch, để ráo nước sau đó bọc kín trong túi nilon hoặc hũ thủy tinh trước khi cho vào ngăn đá của tủ lạnh. Nên chú ý nhỏ gọn từng phần nhỏ để khi cần chỉ lấy từng phần nhỏ ra dùng mà không cần phải làm tan đông toàn bộ.
Rau quả, trái cây cần được rửa sạch, vò nhẹ để loại bỏ các cánh hoa, lá không ăn được. Sau đó, để ráo nước trước khi bọc trong túi nilon và cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi.
2. Bảo quản lương thực khô
Lương thực khô như gạo, đậu, bột… cần được bảo quản khử kín, tránh tiếp xúc với không khí và ánh sáng mặt trời để tránh bị mốc, côn trùng phá hoại. Nên dùng hũ thủy tinh có nắp đậy kín hoặc túi zip để bảo quản.
Đối với các thực phẩm khô như mì, bánh… sau khi mở bao bì, nếu không dùng hết cần được bọc lại cẩn thận, tránh tiếp xúc với không khí để không bị cứng và mất đi hương vị.
3. Bảo quản thực phẩm nhiệt độ cao
Một số thực phẩm như sô cô la, mật ong, bột cacao… yêu cầu bảo quản ở nhiệt độ mát mẻ, không quá cao, nên sử dụng tủ lạnh để bảo quản. Tuy nhiên, đối với mật ong, bạn nên để ngoài môi trường bình thường, miễn là không bị tiếp xúc với ánh sáng trực tiếp.
4. Bảo quản thực phẩm chế biến
Thực phẩm đã chế biến xong nhưng chưa dùng hết cần được bảo quản kỹ càng để không bị hỏng. Hãy để thực phẩm nguội hoàn toàn trước khi đậy nắp và cho vào tủ lạnh. Thực phẩm đã qua chế biến chỉ nên bảo quản trong vòng 3 ngày. Tránh để thực phẩm qua chế biến dài ngày trong tủ lạnh sẽ tạo cơ hội cho vi khuẩn phát triển.
5. Bảo quản đúng nhiệt độ
Nhiệt độ bảo quản thực phẩm cũng rất quan trọng. Đối với thực phẩm yêu cầu bảo quản lạnh như thịt, cá, sữa chua…, nên cho vào ngăn đá với nhiệt độ từ -18°C đến 0°C. Ngăn mát, có nhiệt độ từ 0°C đến 5°C, thích hợp để bảo quản rau quả, trái cây…
Mỗi loại thực phẩm lại có một cách bảo quản riêng, nên chúng ta cần hiểu biết đủ để bảo quản từng loại một cách tốt nhất. Hy vọng với các hướng dẫn trên đây, chúng ta sẽ biết cách thực hiện việc bảo quản lương thực, thực phẩm một cách tốt nhất.
