Lạc tươi, hay còn gọi là đậu phộng tươi, là một loại thực phẩm phổ biến và vô cùng hấp dẫn trong nấu ăn hàng ngày của người Việt. Tuy nhiên, một vấn đề mà chúng ta thường gặp phải là làm sao để bảo quản lạc tươi còn nguyên chất lượng sau một thời gian dài. Với nhiều người, cách đơn giản nhất là cho lạc vào tủ lạnh. Nhưng có thể nhiều người không biết cách bảo quản đúng lạc tươi trong tủ lạnh giúp lạc không bị đổi màu, mất vị hay lạc không bị mốc. Hôm nay, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản lạc tươi trong tủ lạnh hiệu quả nhất.
Bước 1: Sơ chế lạc
Trước khi bắt đầu bước bảo quản, việc đầu tiên cần làm là sơ chế lạc. Ruột lạc tươi thường có màu trắng ngà, khi cắn vào sẽ có vị ngọt dịu. Bạn cần lựa chọn những hạt lạc tươi, không có dấu hiệu mốc hoặc hỏng. Sau đó, bạn gỡ bỏ vỏ lạc, vì vỏ lạc thường chứa nhiều vi khuẩn gây hỏng. Thậm chí, việc bảo quản vỏ lạc trong tủ lạnh có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
Bước 2: Làm sạch lạc tươi
Sau khi lựa chọn và gỡ vỏ, bạn cần rửa sạch lạc. Bạn có thể dùng muối hoặc dấm trắng để rửa sạch lạc, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Mục đích của việc làm sạch là loại bỏ bất kỳ mối đe dọa vệ sinh an toàn thực phẩm nào và loại vỏ lạc có thể gây ảnh hưởng đến vị lạc. Một lưu ý là sau khi rửa sạch, bạn cần làm khô hoàn toàn lạc trước khi cho vào tủ lạnh.
Bước 3: Bảo quản lạc trong tủ lạnh
Sau khi sơ chế và làm sạch, bạn đã sẵn sàng để bảo quản lạc. Đầu tiên, bạn cần bỏ lạc tươi vào túi nhựa có khóa kín đảm bảo không để hơi lạnh trong tủ lạnh tiếp xúc trực tiếp với lạc, tránh lạc bị đọng sương và cũng tránh cho lạc không bị hấp thụ mùi của các thực phẩm khác trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể sử dụng hủy chứa có nắp đậy kín để đựng lạc.
Bước 4: Đặt lạc ở chỗ phù hợp trong tủ lạnh
Một yếu tố quan trọng khác khi bảo quản lạc tươi trong tủ lạnh là xác định xem bạn nên đặt lạc ở đâu trong tủ lạnh. Khu vực ngăn mát dưới tủ (ngăn rau củ) là lựa chọn phù hợp nhất, vì nơi này có độ ẩm và nhiệt độ thấp nhất, giúp giữ cho lạc tươi lâu hơn.
Bước 5: Kiểm tra định kỳ
Dù lạc tươi được bảo quản trong tủ lạnh có thể giữ được từ 1 đến 2 tháng, nhưng bạn vẫn cần kiểm tra định kỳ xem có dấu hiệu hỏng hay không. Nếu bạn phát hiện ra chúng bị hỏng, hãy loại bỏ ngay lập tức để tránh ảnh hưởng đến những hạt lạc khác.
Cách bảo quản lạc tươi trong tủ lạnh mà chúng tôi đã chỉ ra ở trên là cách hiệu quả và đơn giản nhất mà bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà. Hy vọng với những gợi ý này, những hạt lạc tươi của bạn sẽ được bảo quản một cách tốt nhất và giữ được độ tươi, vị ngon lâu nhất.
Ngoài ra, một số biện pháp khác bạn cũng có thể thực hiện như lựa chọn mua lạc tươi với số lượng phù hợp, tránh mua với số lượng lớn không dùng hết trong một thời gian ngắn; lựa chọn mua lạc ở những chỗ uy tín, đảm bảo vệ sinh; thực hiện quy cách bảo quản nghiêm ngặt, tránh để lạc tiếp xúc trực tiếp với hơi lạnh của tủ lạnh.
Chúc bạn thành công với phương pháp bảo quản lạc tươi của mình!
