Một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, kim chi không chỉ đặc trưng với hương vị độc đáo, mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng bổ dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản kim chi sao cho nó luôn tươi ngon, kể cả khi đã qua một khoảng thời gian dài. Dưới đây là hướng dẫn chi tiếc cách bảo quản kim chi tươi lâu, ngon như mới.
Nguyên tắc cơ bản
Bất cứ khi nào bạn mở hũ kim chi, hãy cố gắng đảm bảo rằng muối và nước mắm đều phủ đều lên mặt cắt của bắp cải kim chi. Điều này giúp giữ cho kim chi tươi lâu hơn và ngăn chặn loại rong rêu mà có thể phát triển trên kim chi này.
Kim chi cần được bảo quản ở nơi mát mẻ
Kim chi cần được bảo quản ở một nơi mát mẻ, nhưng không lạnh quá. Nếu kim chi được bảo quản ở nơi quá lạnh, nó sẽ không thể lên men đúng cách và có thể mất đi hương vị đặc trưng của nó. Quá trình lên men kim chi tạo ra các vi khuẩn có lợi, chúng cần một môi trường ấm áp nhất định để phát triển.
Thời gian bảo quản
Kim chi có thể được bảo quản trong tủ lạnh tới 3 tháng nếu được bảo quản đúng cách. Tuy nhiên, sau khoảng 1 tháng, kim chi có thể trở nên quá chua và hương vị của nó có thể không còn ngon như ban đầu.
Tại sao kim chi không được bảo quản ở nhiệt độ phòng?
Nếu bạn bảo quản kim chi ở nhiệt độ phòng, nó sẽ lên men nhanh chóng và trở nên quá chua sau chỉ vài ngày. Đó là lý do tại sao kim chi cần phải được bảo quản ở môi trường lạnh để làm chậm quá trình lên men.
Bảo quản kim chi trong hũ sứ
Hũ sứ là một phương pháp truyền thống để bảo quản kim chi. Hũ sứ giúp giữ cho kim chi tươi lâu hơn và giữ cho nước kim chi không bị rò rỉ ra ngoài. Hơn nữa, hũ sứ cũng giúp cân nhắc đúng độ ẩm, giữ cho kim chi không bị khô hay quá ẩm.
Bảo quản kim chi trong lo thủy tinh
Lo thủy tinh cũng là một lựa chọn tốt để bảo quản kim chi. Lo thủy tinh không chỉ giúp bạn dễ dàng quan sát được kim chi bên trong mà còn giữ cho hương vị của kim chi không bị thay đổi do chất liệu của lo. Tuy nhiên, nhớ rằng bạn cần có nắp đậy kín để ngăn chặn không khí tiếp xúc trực tiếp với kim chi.
Kết luận
Chăm sóc đúng cách, kim chi có thể giữ được độ tươi ngon sau thời gian dài. Hy vọng với các hướng dẫn trên, bạn đã biết cách bảo quản kim chi tươi lâu, ngon như mới. Chúc bạn thực hiện thành công!
