Hàu là một loại hải sản quý hiếm, ngon miệng được nhiều người yêu thích. Nhưng việc bảo quản hàu sống đúng cách lại là một điều không dễ dàng. Vì hàu sống rất nhạy cảm với môi trường sống nên việc bảo quản sẽ khá khó khăn nếu chúng ta không hiểu rõ cách thức và lưu ý. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản hàu sống chưa tách vỏ hiệu quả. Hãy cùng tham khảo nhé!
Tại sao cần bảo quản hàu sống?
Hàu sống ngon nhất khi an toàn, tươi và chưa tách vỏ. Tuy nhiên, việc bảo quản hàu sống không chỉ đơn thuần là giữ hàu ‘tươi’, mà còn cần phải giữ cho hàu an toàn để ăn. Hàu sống có thể là ‘nhà’ của μbẵn vi khuẩn và vi khuẩn có hại, vì vậy việc bảo quản hàu sống đúng cách là rất quan trọng.
Cách bảo quản hàu sống
Dưới đây là một số phương pháp phổ biến và hiệu quả để bảo quản hàu sống:
Bảo quản hàu trong ngăn mát tủ lạnh
Một trong những cách phổ biến nhất để bảo quản hàu sống là giữ chúng trong ngăn mát của tủ lạnh. Hàu có thể sống trong vỏ của mình lên đến một tuần sau khi bị hái ra khỏi nước, miễn là chúng được giữ ở một nhiệt độ mát mẻ và ẩm. Nhiệt độ lý tưởng cho việc bảo quản hàu là 4 độ Celsius (tương đương với 40 độ Fahrenheit).
Bạn cũng cần đảm bảo hàu có đủ không khí để thở. Đặt chúng trên một khay lưới hoặc trong một giỏ có đáy lưới để giúp không khí lưu thông. Đừng bao bì hoặc gói kín chúng, vì việc này có thể khiến hàu bị ngạt và chết. Cũng không nên đặt hàu trực tiếp dưới bát đá vì điều này có thể làm hàu bị đông lạnh và chết.
Bảo quản hàu trong hũ nước
Một phương pháp khác để bảo quản hàu là đặt chúng trong hũ nước. Đúng hơn, đây là nước mà chúng đã phát ra khi chúng sống. Bằng cách bảo quản hàu trong nước mà chúng đã tạo ra, bạn có thể giữ chúng sống lâu hơn, lên đến một tuần.
Bạn nên sử dụng hủy nước chứa nắp đậy và đặt hàu trên dưới nước mà chúng đã tạo ra. Đảm bảo nắp xuýt kín để không để nước sôi trào ra hoặc không khí xâm nhập vào. Nổi lên trên cùng là dấu hiệu cho thấy hàu đã chết và bạn không nên ăn chúng.
Kết luận
Bảo quản hàu sống chưa tách vỏ đúng cách không chỉ giúp hàu sống lâu hơn mà còn giữ được vị ngon và an toàn. Tất nhiên, điều quan trọng nhất là luôn ăn hàu tươi ngon nhanh chóng sau khi mua về. Nếu không thể tiêu thụ hết, hãy tuân theo các hướng dẫn bảo quản cẩn thận để chắc chắn bạn luôn có hàu tươi ngon và an toàn để thưởng thức.
