Ghẹ là một loại hải sản ngon, bổ dưỡng và rất được ưa thích. Nhưng một vấn đề phổ biến mà nhiều người gặp phải là cách bảo quản ghẹ đã luộc để nó vẫn giữ được độ tươi ngon. Điều này không hề đơn giản nhưng nếu áp dụng đúng cách, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức hải sản ngon miệng này trong thời gian dài hơn mà không lo sợ nó bị cũ, hỏng hay giảm đi chất lượng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết bảo quản ghẹ đã luộc chuẩn nhất.
1. Cách bảo quản ghẹ đã luộc
Trước tiên, hãy bắt đầu bằng cách bảo quản ghẹ đã luộc ngay sau khi nấu. Điều đầu tiên cần làm là để ghẹ tự nhiên nguội sau khi luộc, không chuyển ngay vào ngăn lạnh như nhiều người thường nghĩ. Điều này ngăn cản quá trình ngưng tụ hơi nước, giúp ghẹ không bị đọng nước và hủy hoại chất lượng thức ăn.
Khi ghẹ đã nguội hoàn toàn, bạn có thể tiến hành bảo quản. Một điều quan trọng là hãy chắc chắn ghẹ của bạn đã được luộc chín tới, vì ghẹ sống không thể bảo quản được lâu và dễ gây nguy hiểm đối với sức khỏe.
Có nhiều cách để bảo quản ghẹ đã luộc, nhưng hầu hết đều liên quan đến việc sử dụng ngăn đá của tủ lạnh. Bạn cần đặt ghẹ vào một chiếc túi bảo quản thực phẩm. Đảm bảo không khí không thể tiếp cận với ghẹ để ngăn ngừa vi khuẩn.
2. Sử dụng đá lạnh
Một cách khác là sử dụng đá lạnh. Đặt ghẹ đã luộc vào một chiếc túi zip, nhưng trước khi kéo khóa miệng túi, điền đầy túi bằng đá lạnh. Đảm bảo rằng ghẹ hoàn toàn được bao phủ bởi đá lạnh. Kế tiếp, hãy đặt túi ghẹ vào ngăn lạnh. Đá lạnh sẽ làm giảm nhiệt độ của ghẹ, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và giữ cho ghẹ tươi lâu hơn.
3. Sử dụng vacuum sealer
Một cách khác để bảo quản ghẹ tươi ngon là sử dụng vacuum sealer, thiết bị có thể hút hết không khí ra khỏi túi, do đó giữ được độ tươi lâu hơn. Vacuum sealer cũng giúp ngăn chặn vi khuẩn từ không khí tiếp xúc với thức ăn và gây ra sự biến mất chất lượng.
4. Nguyên tắc bảo quản
Một số nguyên tắc quan trọng cần nhớ khi bảo quản ghẹ đó là:
– Ghẹ phải được bảo quản trong điều kiện lạnh, khô và không có không khí.
– Không để ghẹ tiếp xúc trực tiếp với nước hoặc hơi nước trong khi bảo quản.
– Tránh để ghẹ tiếp xúc với nhiệt độ biến đổi, điều này có thể làm giảm chất lượng của nó.
– Không bảo quản ghẹ đã luộc quá lâu, nên ăn trong vòng vài ngày sau khi nấu.
– Nếu bạn muốn bảo quản ghẹ lâu hơn, hãy frezze (đông lạnh) chúng.
Kết luận
Ghẹ là một món hải sản ngon và bổ dưỡng, nhưng sự thay đổi về chất lượng có thể xảy ra nhanh chóng nếu không bảo quản đúng cách. Với các hướng dẫn và nguyên tắc cơ bản được trình bày trong bài viết này, bạn sẽ có thể bảo quản ghẹ đã luộc một cách hiệu quả để tận hưởng chúng trong thời gian dài hơn.
