Đậu phụ là một món ăn rất phổ biến, dễ tiêu, giàu chất đạm và khoáng chất, đặc biệt là trong ẩm thực chay. Tuy nhiên, việc bảo quản đậu phụ không đúng cách sẽ khiến cho nó nhanh chóng bị hỏng mất, ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Dưới đây là hướng dẫn cách bảo quản đậu phụ trong tủ lạnh đúng cách và hiệu quả.
1. Chọn đậu phụ chất lượng
Trước hết, hãy chọn mua đậu phụ chất lượng tốt, không sử dụng hóa chất và đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Đậu phụ chất lượng thường có màu trắng, mềm, không có mùi hôi và không bị đen ở phía dưới.
2. Rửa sạch đậu phụ
Sau khi mua, rửa đậu phụ dưới vòi nước chảy rồi để ráo nước.
3. Nhúng đậu phụ vào nước muối
Nhúng đậu phụ vào nước muối (1 muỗng cà phê muối/1 lít nước) trong vòng 5-10 phút. Cách này giúp loại bỏ các vi khuẩn có thể gây hỏng đậu phụ và giữ được lâu hơn.
4. Bảo quản đậu phụ trong tủ lạnh
Cho đậu phụ vào hũ thủy tinh hoặc chén sứ đã rửa sạch, sau đó đổ nước vào ngập đậu phụ, đậy kín nắp. Đặt hũ đậu phụ vào ngăn mát của tủ lạnh.
Việc bảo quản đậu phụ trong nước giúp đậu phụ không bị khô, đồng thời giữ cho đậu phụ không bị hấp hối (biến màu) do tiếp xúc với không khí. Tuy nhiên, cần lưu ý thay nước mỗi ngày để đảm bảo đậu phụ luôn tươi ngon. Đừng bao giờ để đậu phụ bỏ ra ngoài không khí trong thời gian dài, bởi vì điều đó sẽ khiến đậu phụ nhanh chóng bị ố vàóc rất nguy hiểm nếu tiêu thụ.
5. Bảo quản đậu phụ đã chế biến
Đối với đậu phụ đã chế biến thành món ăn (nấu sôi, chiên, xào) thì sau khi để nguội nên cho vào hũ hoặc khay có nắp đậy, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Với món ăn từ đậu phụ, bạn cần sử dụng trong vòng 24-48 giờ.
6. Bảo quản đậu phụ bằng cách đông lạnh
Đậu phụ có thể được bảo quản bằng cách đông lạnh. Trước khi cho vào tủ đông, bạn nên chế biến sơ bộ bằng cách chần qua nước sôi hoặc chiên qua, để nguội rồi cho vào túi đông lạnh. Khi sử dụng, chỉ cần lấy ra và đun sôi lại. Đậu phụ đông lạnh có thể bảo quản từ 1-2 tháng.
Trên đây là một số cách bảo quản đậu phụ hiệu quả. Để bảo quản đậu phụ lâu hơn và vẫn giữ được chất lượng, mùi vị, bạn nên tham khảo và áp dụng linh hoạt các phương pháp trên. Hy vọng với những thông tin và hướng dẫn trên sẽ giúp bạn bảo quản đậu phụ một cách tốt nhất.
