Nếu bạn yêu thích hương vị thơm ngon của món cua, hãy đảm bảo rằng bạn biết cách bảo quản cua trong tủ lạnh đúng chuẩn để duy trì hương vị tươi ngon. Đặc biệt là nếu bạn mua cua sống và mong muốn giữ cua tươi lâu hơn mà không bị mất đi chất lượng. Dưới đây là gợi ý cụ thể để giúp bạn bảo quản cua trong tủ lạnh hiệu quả.
Cách Thức Gia Cố Và Chuẩn Bị Cua Trước Khi Bảo Quản
Trước khi bắt đầu quá trình bảo quản, quan trọng nhất là cần gia cố và chuẩn bị cua đúng cách. Điều này bao gồm việc chắc chắn rằng cua bạn chuẩn bị ngâm lạnh là cua sống và tươi. Việc này đòi hỏi cẩn trọng khi mua cua từ nhà cung cấp hoặc cửa hàng hải sản. Nếu cua không tươi, việc bảo quản trong tủ lạnh sẽ không thể duy trì chất lượng của nó.
Một khi bạn đã chắc chắn về chất lượng cua, điều tiếp theo cần làm là làm sạch cua. Bạn cần chải sạch vỏ cua bằng cọ dưới dòng nước lạnh. Tránh dùng nước ấm vì độ ấm có thể khiến cua chết. Khi làm sạch, hãy có sự chắc chắn loại bỏ được bất kỳ rong rêu hoặc bùn nào có trên vỏ của cua.
Cách Bảo Quản Cua Sống Trong Tủ Lạnh
Trước hết, bạn cần chưng cua ngâm trong nước lạnh muối khoảng 10-15 phút. Sau đó, bạn cần đặt cua vào một cái túi vải có lỗ thoát khí như túi lọc cà phê. Đừng bao giờ đựng cua trong túi nhựa bởi túi nhựa sẽ ngăn không cho cua hít thở, dẫn đến cua chết.
Tiếp theo, bạn nên đặt túi cua vào một khay lớn có chứa đá và nước lạnh, đảm bảo rằng khay luôn đầy đá và nước lạnh. Đặt khay này vào ngăn mát tủ lạnh, không đặt vào ngăn đông bởi cua sống sẽ không sống sót nếu bị đông lạnh.
Tại thời điểm này, cua của bạn sẽ giữ được tươi ngon trong vòng khoảng hai đến ba ngày. Nhớ kiểm tra khay hàng ngày để đảm bảo rằng nước vẫn còn lạnh và cua vẫn còn sống.
Cách Bảo Quản Cua Chết Trong Tủ Lạnh
Nếu cua của bạn đã chết, cách tốt nhất để bảo quản nó là nấu chín cua trước khi bảo quản. Bạn có thể chọn hấp, nấu canh hoặc rán cua. Sau khi nấu chín, hãy để cua nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
Chia cua thành các phần nhỏ để tiện lợi cho việc tái sử dụng sau này. Đóng gói từng phần vào túi ziplock hoặc hộp bảo quản thức ăn có nắp đậy kĩ. Đảm bảo đã hút hết không khí trong túi trước khi đóng. Sau đó, đặt cua vào ngăn đông của tủ lạnh.
Đối với cua bảo quản theo cách này, bạn có thể giữ cua trong tủ lạnh khoảng một đến hai tháng. Khi nấu cua, nên rã đông tự nhiên tại nhiệt độ phòng trước khi chế biến.
Kết Luận
Bảo quản cua trong tủ lạnh đúng chuẩn không chỉ giúp giữ cua tươi lâu hơn mà còn giữ được hương vị tươi ngon. Cho dù bạn chọn bảo quản cua sống hay cua chết, phương pháp này chắc chắn sẽ giúp bạn tận dụng tốt nhất sản phẩm tươi ngon này. Hãy nhớ làm sạch cua thật kĩ trước khi bắt đầu quy trình bảo quản và nấu chín cua nếu nó chết trước khi bảo quản. Hy vọng qua bài viết này sẽ giúp bạn có được thông tin hữu ích về cách bảo quản cua trong tủ lạnh đúng chuẩn, hiệu quả cao.
