Hôm nay, chúng ta sẽ nói về một chủ đề vô cùng thú vị: Hướng dẫn chi tiết cách bảo quản cua trong ngăn đá hiệu quả nhất. Có thể nói, học cách bảo quản cua không chỉ giúp ta tiết kiệm chi phí mua sắm, mà còn giúp duy trì hương vị tươi ngon của cua cho những bữa ăn gia đình. Để không phải làm gián đoạn quá trình thưởng thức, hãy cùng tìm hiểu những bí quyết bảo quản cua trong ngăn đá nhé!
Nguyên tắc cơ bản khi bảo quản cua
Trước hết, cần phải chú ý rằng, cua sống chưa được chế biến nên được bảo quản trong môi trường có nhiệt độ thấp nhất có thể để giữ được độ tươi ngon. Tốt nhất là trong ngăn mát của tủ lạnh hoặc ngăn đá, nơi nhiệt độ thấp nhất. Cua chết rất nhanh khi nhiệt độ môi trường tăng lên.
Cách bảo quản cua trước khi chế biến
Cua mua về, trước khi bảo quản nên vệ sinh sạch sẽ. Tuy nhiên, hãy cẩn thận không ngâm cua trong nước khi vệ sinh, bởi cua có thể hấp thụ nước và gây ảnh hưởng đến hương vị khi chế biến.
Chuẩn bị một chiếc túi ni lông, đặt cua vào. Lưu ý rằng bạn không nên cho quá nhiều cua vào một túi, bởi nếu quá nhiều, việc ngăn nước tan chảy từ cua vào túi sẽ bất khả thi.
Cuối cùng, hãy đặt túi bảo quản cua vào ngăn đá. Điều này giúp cua vẫn giữ được độ tươi ngon, ngọt mà không bị đông cứng.
Cách bảo quản cua sau khi chế biến
Nếu bạn có cua đã chế biến nhưng không thể ăn hết trong ngày, cách bảo quản là để cua nguội hoàn toàn trước khi đóng hộp và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Tránh để cua ở ngoài môi trường quá lâu vì sẽ dễ bị oxi hóa và mất đi hương vị.
Kỹ thuật đông lạnh cua
Đông lạnh không chỉ giúp cua giữ được độ tươi, mà còn giữ được cả hương vị tự nhiên. Thực hiện theo các bước sau:
- Soạn cua đã sơ chế vào một cái khay không gỉ.
- Đặt khay vào tủ đông ở nhiệt độ -18 độ C trong vòng 2-3 giờ để cua hơi cứng.
- Bao bì cua vào trong túi hút chân không.
- Đặt túi đã gói vào tủ đông ở nhiệt độ thấp nhất.
Với cách đông lạnh này, cua có thể bảo quản được tốt trong vòng 2 tháng mà không lo hư hại hay mất hương vị.
Một số lưu ý khi thực hiện
Trong quá trình bảo quản cua, hãy để ý những điểm sau:
- Kiểm tra xem cua đã chết hay còn sống. Chỉ nên bảo quản cua còn sống để đảm bảo chất lượng.
- Không nên bảo quản cua quá lâu. Dù cua có thể sống ở nhiệt độ thấp, nhưng nếu để quá lâu, chất lượng vẫn sẽ giảm.
- Không bao giờ đông lạnh cua nếu nó đã chết. Điều này không chỉ không bảo quản được cua mà còn có thể gây độc hại do vi khuẩn tăng trưởng.
Vậy, chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu xong cách bảo quản cua trong ngăn đá hiệu quả nhất. Apply bí quyết này mỗi khi bạn muốn bảo quản cua nhé! Hẹn gặp lại bạn ở những bài viết khác.
