Hướng dẫn chi tiết cách bảo quản cua biển sống lâu tại nhà
Cua biển là loại hải sản ngon và bổ dưỡng, đặc biệt được rất nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, việc bảo quản cua biển để đảm bảo chất lượng của nó khi chế biến món ăn không phải lúc nào cũng đơn giản. Dưới đây là một hướng dẫn chi tiết về cách bảo quản cua biển sống lâu tại nhà.
Mua cua biển
Điều đầu tiên bạn cần chú ý khi mua cua biển chính là phải chọn đúng loại cua tưoi và khỏe. Cua sống, thường sẽ cảm nhận được sự co bóp của tay cua mạnh mẽ, mắt cua sáng và đen, miệng cua dính ít cát. Nếu đối tác bạn mua cua không cho phép bạn cầm cua lên kiểm tra, bạn có thể nhìn vào tên của cua, nếu tên cua màu vàng óng ánh mặt trời, không bị hỏng, biến màu, chứng tỏ cua vừa mới lấy lên từ biển, khá tươi ngon.
Bảo quản cua biển tốt
Khi bạn đã mua cua biển về nhà, việc tiếp theo cần làm chính là bảo quản chúng. Có hai cách chính để bảo quản cua biển mà bạn có thể tham khảo:
1. Bảo quản cua biển bằng hô hấp:
Một cách tương đối phổ biến để bảo quản cua biển chính là hô hấp. Bài quy trình sau đây sẽ giúp bạn bảo quản cua bằng cách hấp:
- Chuẩn bị một nồi nước sôi lớn.
- Đặt cua vào nồi, và hãy chắc chắn rằng cua nằm hoàn toàn dưới mực nước.
- Đậy nắp và hấp từ 10-15 phút cho đến khi cua chuyển từ màu xanh sang màu đỏ.
- Sau khi hấp, để cua nguội tự nhiên.
- Sau khi cua nguội, bạn có thể lấy cua ra và để vào tủ lạnh bảo quản.
2. Bảo quản cua biển trong tủ lạnh:
Nếu bạn muốn thực hiện cách bảo quản thứ hai, bạn sẽ cần đến một cái tủ lạnh. Dưới đây là quy trình chi tiết:
- Chuẩn bị một cái khay hoặc bát sứ lớn có thể để cua.
- Đặt khăn giấy lên đáy khay hoặc bát sứ.
- Đặt cua lên khăn giấy.
- Bao cua bằng khăn giấy hoặc vải mỏng.
- Đặt khay hoặc bát sứ vào ngăn mát tủ lạnh. Hãy chắc chắn rằng nhiệt độ ngăn mát nằm trong khoảng từ 4-7 độ Celsius.
Bạn cũng nên lưu ý rằng dù bảo quản cua bằng cách nào, đừng để cua ngập trong nước. Điều này sẽ khiến cua ngạt chết và ảnh hưởng đến chất lượng của thịt.
Khi nào nên sử dụng cua đã bảo quản?
Cua đã được bảo quản nên được sử dụng trong vòng 24h. Nếu không, chất lượng của thịt cua có thể giảm đi và không ngon như ban đầu. Bạn cũng cần kiểm tra tình trạng của cua trước khi chế biến. Nếu thấy bất kỳ dấu hiệu nào không bình thường như mùi hôi, màu sắc thay đổi, bạn nên bỏ cua và không sử dụng nó nữa.
Tóm lại, việc bảo quản cua biển không khó như bạn nghĩ. Với những thông tin trên, hy vọng rằng bạn sẽ biết cách bảo quản cua biển tươi lâu hơn và ngon hơn ngay tại nhà mình.
