Hướng dẫn cách bảo quản cua tươi lâu, nguyên chất và an toàn
Cua từ lâu đã trở thành một thực phẩm quen thuộc, yêu thích của nhiều gia đình trong các dịp lễ hội hay cuối tuần. Tuy nhiên, cách bảo quản cua để giữ được sự tươi ngon, nguyên chất cũng như đảm bảo an toàn cho sức khỏe không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản cua tươi lâu, nguyên chất và an toàn.
1. Bảo quản cua tươi trong ngắn hạn
Sau khi mua cua về, để giữ cua tươi lâu và nguyên chất, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
- Rửa sạch cua: Rửa sạch cua bằng nước muối loãng để loại bỏ bùn đất và cánh còn dính ở cua, sau đó vò nhẹ để đảm bảo cua hết mê. Tránh vò mạnh gây tổn thương cho cua.
- Gói cua: Gói từng con cua trong giấy báo ẩm, sau đó bốc đủ khí để cua không bị chết ngạt.
- Bảo quản cua trong hũ đựng thực phẩm ở ngăn mát tủ lạnh. Chỉ nên bảo quản cua ở ngăn mát từ 1-2 ngày để giữ cua tươi ngon.
2. Bảo quản cua tươi trong dài hạn
Nếu bạn muốn bảo quản cua tươi trong một khoảng thời gian dài, bạn có thể thi hành các bước sau:
- Rửa sạch cua, tiêu diệt vi khuẩn bằng cách chảy cua qua nước sôi 1-2 phút rồi để ráo nước.
- Gói từng con cua trong túi ni lông hay túi hút chân không.
- Bảo quản cua trong ngăn đá tủ lạnh. Cua có thể bảo quản tươi trong ngăn đá khoảng 3-6 tháng. Khi nấu cua, bạn nên nấu cua ngay sau khi cua ra khỏi tủ lạnh để tránh để cua bị tan.
3. Các lưu ý khi bảo quản cua tươi
Một số nguyên tắc khi bảo quản cua tươi bạn cần tuân thủ:
- Không bảo quản cua tươi cùng với các loại thức ăn khác trong tủ lạnh để ngăn chặn mùi của cua lan truyền ra ngoài.
- Không đặt áp lực hoặc đặt vật nặng lên cua khi gói cua vào tủ lạnh để tránh làm hỏng thân cua.
- Đối với những con cua đã chết, bạn nên loại bỏ khỏi nhóm cua tươi để tránh ảnh hưởng đến chất lượng của những con cua khác.
Bảo quản cua tươi không hề khó khăn, chỉ cần áp dụng đúng cách và tuân thủ các nguyên tắc vệ sinh, an toàn thực phẩm, bạn sẽ luôn có những con cua tươi ngon, nguyên chất để mở ra một bữa ăn sum vầy bên gia đình.
