Bữa tối xong, chắc hẳn bạn sẽ còn lại một ít cơm trắng thừa. Thay vì bỏ đi hoặc để trong nồi cơm điện, bạn có biết có những cách bảo quản cơm qua đêm sao cho cơm vẫn giữ được độ ngon, độ dẻo và an toàn vệ sinh thực phẩm? Hãy cùng tìm hiểu các bí quyết hiệu quả để bảo quản cơm qua đêm mà bạn cần biết trong bài viết dưới đây.
1. Đun nóng cơm trước khi bảo quản
Trước khi để cơm qua đêm, bạn nên hâm nóng cơm lên. Việc này giúp tiêu diệt vi khuẩn có trong cơm, giữ cơm lâu bị mốc và bảo quản được lâu hơn. Đối với nồi cơm điện, bạn nên giữ chế độ giữ nhiệt khoảng 10 – 15 phút sau khi cơm nấu xong rồi mới tắt.
2. Đặt cơm trong tủ lạnh
Nếu không sử dụng chế độ giữ nhiệt của nồi cơm điện, bạn có thể chuyển cơm vào khay hoặc hốp bằng nhựa, đậy kín nắp và để trong tủ lạnh. Với nhiệt độ thấp, vi khuẩn sẽ khó sinh sôi và cơm sẽ bảo quản được lâu và an toàn vệ sinh thực phẩm hơn. Tuy nhiên, nếu để cơm trong tủ lạnh, bạn nên hâm lại cơm trước khi ăn để cơm không quá cứng và lạnh.
3. Sử dụng túi hút chân không
Công nghệ chân không là một cách bảo quản thực phẩm hiệu quả mà bạn nên thử. Hãy chia cơm thành các khẩu phần vừa ăn, đặt vào túi chân không và sử dụng máy hút chân không để bảo quản. Cơm sẽ giữ được tươi lâu hơn và kháng khuẩn tốt hơn. Khi cần ăn, bạn chỉ cần hâm nóng cơm trong những túi này.
4. Đựng cơm vào hũ sứ
Hũ sứ cũng là một giải pháp hữu hiệu để bảo quản cơm qua đêm. Hũ sứ có khả năng giữ nhiệt và độ ẩm tốt, giúp cơm không bị khô và cứng khi bảo quản lâu. Bạn chỉ cần cho cơm vào hũ, đậy kín nắp và để ở nơi thoáng mát.
5. Bảo quản bằng giấy bạc hoặc giấy màng PE
Giấy bạc hay giấy màng PE cũng là vật liệu hữu ích khi bảo quản cơm qua đêm. Bạn chỉ cần bọc cơm thật kín với loại giấy này và đặt vào tủ lạnh. Lưu ý, không nên sử dụng giấy bạc để hâm cơm trong lò vi sóng bởi giấy bạc dễ gây cháy nổ.
Kết luận
Bảo quản cơm qua đêm không chỉ tiết kiệm thời gian, công sức mà còn giúp bạn lựa chọn món ăn đa dạng hơn. Tuy nhiên, để cơm luôn an toàn và ngon miệng, bạn không chỉ cần biết cách bảo quản mà còn phải chú ý vệ sinh thực phẩm và hạn sử dụng. Một số loại vi khuẩn có thể phát triển trên cơm qua đêm dù cơm có được bảo quản trong tủ lạnh hay không. Vì vậy, nguyên tắc vàng là không nên để cơm thừa quá 2 – 3 ngày và luôn hâm nóng cơm trước khi ăn.
Dù có đủ biện pháp bảo quản cơm qua đêm nhưng không gì tốt bằng việc ăn cơm ngay khi mới nấu. Hãy cố gắng ước lượng đúng lượng cơm cần ăn để tránh lãng phí và đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình bạn.
