Cá là một nguồn dinh dưỡng quan trọng trong chế độ ăn hàng ngày của con người. Tuy nhiên, làm sao để bảo quản cá tươi lâu, giữ được mùi vị ngon và dinh dưỡng tốt lại là một vấn đề không hề dễ dàng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản cá hiệu quả nhất, giúp bạn luôn có thể tận hưởng hương vị tươi ngon của cá mỗi khi nấu ăn.
Bước 1: Chọn cá tươi
Để bảo quản cá lâu mà không mất đi vị ngon, điều quan trọng nhất là phải chọn được cá tươi ngon. Khi mua cá, hãy chú ý đến mắt của chúng, nếu mắt trong, sáng, không đục ngầu thì đó là cá tươi. Da của cá tươi sẽ có màu sắc tươi, không phai màu, không hôi mùi tanh, mà ngược lại có mùi hải sản tươi ngon. Ngoài ra, khi nhấn nhẹ vào thân cá, nếu cá tươi, phần thịt sẽ nảy lại ngay, không bị lõm vào.
Bước 2: Vệ sinh cá
Sau khi chọn được con cá tươi, việc tiếp theo là vệ sinh cá sạch sẽ. Hãy dùng dao bén để cắt bỏ vây, lớp da mỡ và nội tạng của cá. Đồng thời cũng cần chải sạch phần gai và rau mực của con cá để tránh thực phẩm bị ô nhiễm. Sau đó, rửa sạch cá dưới vòi nước chảy và để ráo nước.
Bước 3: Bảo quản cá trong ngăn đá tủ lạnh
Để giữ cá tươi lâu, việc bảo quản cá trong ngăn đá tủ lạnh là giải pháp hiệu quả nhất. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản cá trong tủ lạnh đúng cách. Sau khi đã làm sạch cá, hãy bao cá trong giấy bạc, sau đó đặt vào túi zip hoặc hộp kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Như vậy, cá sẽ được bảo quản tốt, không bị mất hương vị và tươi ngon.
Bước 4: Thời gian bảo quản
Việc lựa chọn thời gian bảo quản cũng rất quan trọng. Nếu bạn muốn ăn trong ngày, giữ cá ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu bạn mua cá với số lượng lớn hoặc muốn ăn sau nhiều ngày, hãy đặt cá vào ngăn đá. Cá tươi nếu bảo quản đúng cách có thể giữ được trong vòng từ 1-2 tuần.
Bước 5: Đông lạnh cá
Một cách khác để bảo quản cá là đông lạnh. Trước khi đông lạnh, hãy chia cá thành từng phần nhỏ để dễ dàng sử dụng. Đóng gói từng phần cá vào túi đông lạnh, hãy loại bỏ hết không khí ra khỏi túi trước khi đóng kín. Cá sau khi được đông lạnh sẽ giữ được vị ngon và tươi mát lâu hơn.
Một số lưu ý khi bảo quản cá:
1. Không bảo quản cá quá lâu trong ngăn đá tủ lạnh vì sẽ làm mất đi vị ngon của cá.
2. Tránh để cá tiếp xúc trực tiếp với không khí vì sẽ làm cá mau hỏng.
3. Khi mua cá, nên chọn cá tươi ngon, không mua cá đã qua đông lạnh nhiều lần vì sẽ làm mất đi chất lượng thịt cá.
4. Tránh để cá chế biến sẵn trong thời gian dài ở nhiệt độ phòng, nên chia thành nhiều phần nhỏ và bảo quản trong tủ lạnh.
Cá là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng cũng cần phải biết cách bảo quản đúng cách để giữ được vị ngon, mùi thơm và dinh dưỡng. Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn đã nắm rõ cách bảo quản cá một cách hiệu quả nhất.
